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　■□　ＭＡＸふくおか県政ニュース２１０号　２００８／０４／１４　□■
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　　　　　　　　　▼▽　本日の記事・目次 ▽▼

０１　衆議院福岡1１区　自民党公認問題　武田良太氏で調整か　　

０２　福岡・北九州、そして九州の将来　その１
　　　空港と九州環状新幹線　北九州市会議員　井上秀作 氏　　

０３「低炭素社会を目指して～九州からの発信」セミナー１８日に開催

０４　連載・博多とお菓子の歴史１０　「　飴　」
　　　～　飴と神武天皇　「飴を作るに飴自ら成る」　～

　

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　　━ ０１━━━━━━━━━━━━━━━━━ 選挙 ━━
　　　　　　衆議院福岡1１区　自民党公認問題
　　　　　　武田良太氏で調整か
　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　国政では小泉元総理や古賀誠自民党元幹事長の口から年内解散の可能性を
示唆する発言が飛びだしている。

　そんな、解散風が立ちはじめた１０日、かねてから話題になっている衆議
院福岡1１区における自民党公認問題で当社記者の取材に答え自民党県連幹
部の一人が「同区現職の武田良太氏を推すと自分は腹を決めている」と当社
記者の取材に答えた。

　県連で強い影響力を持つ同幹部の発言は重い。

　同選挙区は現在、衆議院九州ブロックで議席を持つ山本幸三氏と同区現職
の武田良太氏が毎回公認争いを繰り返す因縁の選挙区。
　今のところ、山崎拓氏は武田良太氏　古賀誠元幹事長は山本幸三氏を推す
ものと見られている。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（レポート・清田進）

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　　━　０２ ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 空港 ━━
　　　福岡・北九州、そして九州の将来　その１
　　　空港と九州環状新幹線　北九州市会議員　井上秀作 氏　
　　━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

　議員は都市のセールスマンだと、行政を巻き込み北九州市のシティーセー
ルスを活発に行なう井上秀作北九州市議。北九州空港への新路線誘致、都市
圏への企業誘致や都市政策について聞く。

★　国は空港建設を望まない

━━━　地元経済界で構成する新福岡空港促進協議会（会長・鎌田迪貞 九州
電力相談役）は新宮沖合への海上空港新設が望ましいと見解をまとめました。
これについてどのようにお考えですか。

井上／　そのような民間の声を受けるという形で麻生知事も本年度中に、海
　　　上空港案による新空港建設の方向で意志を固め発表するという手順が
採られることになるかと思います。

　しかし、国には新空港建設に対する前向きな姿勢は見られません。財源が
ないということなのですが、財源の問題で言えば、新空港を建設した場合の
３割に及ぶ県負担分をどのような形で捻出するのか、という現実的な問題が
あります。

　福岡市、北九州市よりも財政的に厳しく、重度心身障害者への医療費助成
金の削減まで行わなければならないような福岡県が新たな空港を建設すると
いうのは夕張市に空港を建設するに等しい話です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（インタビュー・清田進）

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　　━ ０３ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 催し━━━
　　「低炭素社会を目指して～九州からの発信」セミナー１８日に開催
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　社団法人日本環境アセスメント協会九州支部は18日午後１時半から、博多
区吉塚の福岡県中小企業振興センターで、公開セミナー「低炭素社会を目指
して～九州からの発信」を開催する。

　地球温暖化に戦略的に取り組んでいる北九州市の松岡俊和環境首都担当部
長の「2050年低炭素都市ビジョン策定に着手」とする基調講演のほかに、
ストック型街区研究会や都市ごみリサイクル研究会、北九州薄膜太陽電池研
究会からの事例報告が行なわれる。

　参加費は無料で申込は15日まで。お問い合わせは、日本環境アセスメント
協会九州支部（092-434-4615）福岡県中小企業振興センターはＪＲ吉塚駅
東出口からすぐ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（レポート・大津啓）

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　　━　０４ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 歴史 ━━━
　　　　連載・博多とお菓子の歴史　１０　「　飴　」
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　～　飴と神武天皇　「飴を作るに飴自ら成る」　～

　「　飴　」の文献への初出は神武天皇が大和の国を平定した際に大和高尾
で水無飴を作ったという日本書紀の記載だという。また、正倉院に収蔵され
ている古文書に「阿米」として「飴」についての記述がある。

　日本書紀によると神武天皇は、倭国磯城及び高尾張の邑に八十梟（やそた
ける）と戦った際に戦勝を祈願し、沢山の瓮を丹生川の川上に沈めて天地神
礼を祭祀ったという。

　そして「吾今八十平瓮（やそひらがめ）を以て水無くして飴を作らむ。飴
成らば吾必ず鋒刃（ほうじん）の威をかりずして、さながら天下を平げん。
すなわち飴を作るに飴自ら成る」と勅り賜われたという。

　その大意は、

「私は、八十平瓮（やそひらがめ・浅く薄いかめ）を、水を用いずして飴を
作る。自ら手を下すことなく、飴が上手くできれば、武力を用いずにこの戦い
を平定することができるだろう。なにしろ、飴はほっておいても自らできる
ものだからだ。」というところだ。

　和菓子でいう飴菓子は、麦芽糖飴・有平・求肥飴の３種類があるという。
　神武天皇東政潭に出てくるこの飴は「飴を作るに飴自ら成る」というから
この３種のうち麦芽糖飴を指しているかと思う。

　現在の飴は麦芽が含む酵素・ジアスターゼに炭水化物を作用させると甘い
糖の溶液ができ麦芽糖になる。これを煮詰めると水飴になる。一方「阿米」
という記載から伺えるように当時の飴は、米を原料としていたとされる。

　製法は米を発芽させる（米もやし）事で米に含まれる糖化酵素を活性化さ
せ、デンプン質を糖化させ飴を作っていたようで、現在とは異なっていたと
されている。

　往古、行われていたとされる、この一連の化学反応を利用した製造方法を
神武天皇東政潭は「飴を作るに飴自ら成る」と表現し、またそれは異種族を
征すについても、飴が自ら成るごとく自ずから服してくるとの比喩としたの
だろう。
　
　平安期の飴に関する記録には原料はもやしの一種の米もやしとされ、京の
都には「飴」を売るお店があった。但し、菓子ではなく甘味を施す調味料と
して出回っていた。

　室町時代には砂糖が輸入されるが、一般には至らず甘味を加える調味料と
しては「水飴」が古代とおなじく使用されていた。江戸期も元禄の頃を過ぎ、
商品経済の勃興とともに高級品ながら砂糖が一般にも出回るようになる。同
時期に固形の飴が菓子として出回り、飴売りという職業もあらわれたようだ。

　落語にも「孝行糖」や飴買幽霊など「飴」をテーマにしたものも出てくる。
　玉江彦太郎著作の「行事飴屋盛衰私史」という本によると、行事・現行橋
市豪商玉江家は宝永６年（１７０９年）に創業した飴商で綿実、海運、質、
酒、しょうゆ、木蝋、両替など手広く商売を行っていたという。

　博多では、明治になってからだが、黒門飴板谷商店が創業し暖簾を継いで
いる。「ここのあめを食べると母乳に恵まれるなどとい」言われ人気だ。
自慢の「丸長飴」の製法は昔ながらで、水あめを煮て、冷やしながらかき混
ぜる。透明な飴は、空気と混ざり合いながら濃い乳白色に変わっていく。
延ばした飴は包丁で切り、包装され、昔ながらの風情で店頭に並んでいる。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく（源進）

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