180社以上がひしめく博多の明太子業界。消費者のライフスタイルの変化とともに淘汰が始まった。こうしたなかで、ジワリとファンを増やし続けているのが中野和一郎商店である。
　40年間、創業のこだわりを頑固に守り続けている。原料など５つのこだわりを持つが、特に特徴的なのが「漬け込み」と「昆布漬け」に対するこだわりである。水の代わりに日本酒を使用してまろやかさを出し、唐辛子は種を取った皮だけを用いることで雑味を押さえる。一昼夜以上日本酒に漬け込んだ後、北海道・羅臼、道南産の昆布に漬け込むことで深みのある風味が出るのだ。
　博多はもちろん、遠方にもファンが多い。評判を聞きつけた人や、贈り物を食した人がリピート客になっていくという。

(株)中野和一郎商店
代表：中野 和義
所在地：福岡市西区小戸4-18-27
ＴＥＬ：092-881-1831（代表）
注文ＴＥＬ：0120-001-831
注文ＦＡＸ：0120-653-288
http://waichiro.net/

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