昨年８月26日にオープンした「柳橋もつ元」（福岡市中央区柳橋）。国内産の和牛を使用したもつ料理を中心とした焼肉店で、店舗は福岡市中央区春吉の柳橋連合市場内にある。連日多くの買い物客で賑わう柳橋連合市場は、とくに鮮魚や青果を中心に多種多様の店舗が並び、売り子の威勢のいい言葉と買い物客で活気に満ちている。

　「柳橋もつ元」は、福岡のご当地食材と言われる「もつ」を使った料理を提供している。メニューは新鮮な「もつ」を秘伝のたれと絡ませてシンプルに焼く「もつ焼き」が好評で、一人前1,000円。もちろん「もつ鍋」もあり、３種類の味付けを用意している。羅臼こんぶ、長崎産さばぶし、枕崎産かつおぶしなど使ったコク深いスープが持ち味のしょうゆ味。そのしょうゆ味に４種類の味噌をブレンドしたみそ味。「もつ」と野菜を特性のたれで煮ることで、まろやかな風味が出ているすき焼き風がある。価格はどれも一人前1,300円だ（二人前から受付）。そのほかに「ぢどり焼き」や「特選牛刺」など、新鮮な「もつ」を中心に肉料理を存分に堪能できる。

　店内の１階は少人数でも座れる24席を用意し、２階は大人数に対応した51席を準備。１Ｆ、２Ｆは全席掘りごたつ（２Ｆには畳席もあり）で、木質をふんだんに使用した落ち着いた店内となっている。もちろん、「もつ」などの肉の煙が充満しないように、店内には煙がこもらない設計がなされている。特筆すべきは、外に流れる煙の臭いが同じ柳橋連合市場内にある鮮魚や他の商品にうつらないように、特別な設備機器を設置し、他の店舗に対して分煙処理された店舗に改築してあること。設備にお金をかけて周囲への配慮は怠っていない。

　知名度のある食材ゆえに、競争が激しい飲食業界において、「もつ焼き」などの手法を使ったことが受けて口コミで広がりを見せている「柳橋もつ元」。寒いシーズンを迎えても毎日満員になるなど、好評を博している。リピーターも着実に増えており、順調な滑り出しと言えそうだ。
　ぜひ、寒い季節に「もつ焼き」を食べて体を温めてみてはいかがだろうか。　

「柳橋もつ元」
所在地：福岡市中央区春吉1-6-1
営業時間：17：00～24：00
TEL：092-739-7397

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