福岡県県工業技術センター、九州産業大学、福徳長酒類(株)は、久留米ツバキを代表する品種「正義（まさよし）」から分離した酵母「久留米ツバキ正義酵母」と久留米産米「ヒノヒカリ」を使った焼酎の開発に取り組み、「吟薫　久留米椿正義」として製品化に成功した。
　今回の製品化は「2010 国際ツバキ会議久留米大会・第20回全国椿サミット」盛り上げ事業の一環。久留米市に焼酎蔵を構える福徳長酒類（株）の久留米工場で仕込んだという。

■「吟薫　久留米椿正義(まさよし)」　概要
＜品質企画＞
　焼酎乙類
＜アルコール分＞
　25％
＜容量・容器＞
　720ml・瓶（化粧箱入り）
＜荷姿＞
　６本入りダンボール
＜希望小売価格＞
　1,800円（税抜き）
＜初回仕込み量＞
　10,000本分
＜発売日＞
　2010年３月16日（火）

　また、関連製品として、久留米ツバキ正義酵母を(株)巨峰ワインに分譲し、アルコール度数３～４％の甘口のロゼワインを製品化。３月20日より発売する予定である。

　福岡県庁ホームページ 「久留米ツバキ正義(まさよし)酵母」で造った焼酎

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