１兆円市場に成長した健康食品市場。健康情報サイトでは、健康食品でいろいろな原料素材が使われているなか、消費者や販売事業者が求める各健康素材の特徴や「安全性」などを知って頂く機会として、「生産者の顔が見える」健康食品原料サプライヤーの生の声を聞く連載を企画した。今回は長年パパイヤ酵素の研究開発を進める（株）プラウト代表取締役の薄田浩之氏に話を聞いた。

　機能性という点では、自社で研究されているとお聞きしましたが。

　そうですね。20年以上パパイヤ発酵製品を供給していく中で、消費者の方からいろいろな作用があったことを聞いています。昨今は...（⇒つづきを読む）

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【特集】消費者に伝えたい健康素材（１）～パパイヤ酵素（上）

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