明太子業界は多くの製造メーカーが福岡地区に集中する。そのほとんどは製造工場を東北に置かず東日本大震災の被害を受けなかった。ところが業界関係者は「今後の影響は計り知れない」と深刻に受け止める。多くの業者の調味料が、東北・関東地区の業者から調達されているのだ。
　大打撃を受け、再開のメドが立たないところもあるという。主原料のたらこは海外から調達可能だが、食品メーカーにとって命といえる「味」を再現できなくなる窮地に追いおまれているのだ。各社代替企業の手当に奔走しているが、「業者によっては以前と同じ味を復元するのは不可能では」と指摘する。長年の努力でブランド力を構築してきた明太子業界だが、思わぬかたちで業績に影を落としている。

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