こんにゃく製造を手がける（株）やきやまは、環境の変化に対応しながら製造量を増やし続けている。2005年５月に新工場を建設。需要が減少するなかあえて５億円を投入。1,000坪の延べ床面積を確保し新鋭機械を導入した。工場周辺の宅地化が進んだことで移転を余儀なくされたが、代表の合屋氏はこの機会を前向きに捉えた。建設後は食品の安全規格SQF（Safe Quality Food）を取得。SQFは食品の規格として知名度の高いHACCP（ハセップ）を土台とするが、求められるハードルはより高い。九州で取得しているのは現在でも20社に満たないという。食品偽装問題が世を騒がせていた当時、生き残るには品質の保証が必要不可欠と決断した。08年にレトルト工場で、09年にはこんにゃく製造で取得。すると、話を聞きつけた高い大手小売店の方から相次いで声がかかるようになった。現在はOEMを含めて多くのスーパー、量販店に納入している。
商品開発にも積極的に取り組み、こんにゃくに大根、たまごなどを加えた「おでん」は急速に売上を伸ばしている。そして、この３月には「ぷるサラおでん」を市場に投入した。サラダをおいしく食べることをコンセプトにおでんの具材とジュレだしをセットにしたもの。これまで全くなかった商品の創造に取り組んだ。すでに消費者テストを終え上々の評価のもと小売店に並び始めている。
また、工場敷地内には直売所「直ちゃん市場」を設置。さしみこんにゃく、味付けこんにゃくなどあらゆる商品をそろえてやきやま峠を越える人々の名所となっている。環境を悲観せずあらゆることに柔軟に対応することで取引先や消費者、地域からの信頼が高まっている。
＜COMPANY INFORMATION＞
■（株）やきやま
代 表：合屋 直行
所在地：福岡県篠栗町篠栗1655
創 業：1960年３月
設 立：1976年６月
資本金：1,500万円
ＵＲＬ：http://www.yakiyama.co.jp/index.html
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