台湾中西部・苗栗県にあるスイーツショップが、日台友好を祈念したメニューを発表した。発表したのは新しくオープンした「ホーシー・スイーツショップ」で、店名の「ホーシー」とは、客家（ハッカ／漢民族の中にあって独特の言語・文化を形成）の言葉で「美味しい」を意味する。オーナーシェフ・董孟修さんが、このほど、「日台友好のメッセージ」として商品を作ることはできないかと、企画したものだ。

　コラボ商品の名称は「日本サンドイッチ」。「豪快にかぶりついてほしい」という董シェフの願いも込められた。パンは天然酵母を発酵させたものを使用。生地に特徴があり、董シェフが試行錯誤を重ね「外はサクサク、中は柔らか」という食感を生み出し、「日本人好み」の食感にも仕上がっている。具材には、うなぎ、えび、卵焼き、ローストチキン、ツナが使用され「日本」を意識した組み合わせとなっている。

　日本の大地震の映像を見て衝撃を受けたと言う董シェフ。「微力でも自分に出来ることはないか？」と、今回の商品開発に至った。店がある苗栗県頭份は、日本人観光客が台北から向かった場合、國光客運で頭份駅まで行って歩くか、台湾鉄道の列車使用の場合は、竹南駅で降りてタクシーを使わねばならず、決して「交通が便利」とは言えない。
　それでも、昨今の「台湾旅行ブーム」の中で、「より深く台湾を理解したい」「多くの人が知らない『通』の場所を訪ねたい」という日本人観光客のなかの欲求は高まる傾向。頭份の「一見行きづらいような」場所にあるショップでも日本人をターゲットにできるのは、旅慣れた観光客が求める「通（ツウ）志向」「本物志向」が背景にある。上っ面の「観光」では飽き足りない客をターゲットにできるかは、「本物」の味を提供できるかにかかっている。

　董シェフは「日本人は非常に細かい部分まで味や歯ごたえを感じ取り、舌が肥えている。新しく誕生させたサンドイッチは、繊細な味覚を持つ方々にも満足していただけるはず。多くの日本人の来店を心から歓迎したい」と期待を寄せている。

■ホーシー・スイーツショップ
住　所：苗栗縣頭份鎮信東路156號
営業時間：午前11時～夜10時（火曜日休み）
ＴＥＬ:037－668047

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