土日、中洲5丁目の飲食店の動向調査を行った。一蘭本社総本店では、相変わらず8月30日、31日と正午～午後1時の1時間の間、50名の顧客が炎天下のなか、辛抱強く立って待っていた。インバウンドが70％を占める。中洲5丁目通りの往来者の75％は海外旅行者である。とくに日曜日はランチタイムの店が大半閉まっているので、旅行者たちは飲食店を探すのに躍起になっているように見えた。
平日（月～金）はあまり繁盛していない店にランチを取るために立ち寄った。驚いたことに満席なのだ。24人で満席である。カウンターの5名の席がただ1席のみ空いていた。昼食に要した時間40分である。ちょうどお客が1回転した。計算すると24人×2＝48人が来店したことになる。客単価1,800円とみる。1,800円×24人＝4万3,200円の売上になる。参考にしていただきたい。
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