最低の接客マナーのホテルレストラン

　ホテルオークラ福岡の近くの、ある小さいホテルのレストランでの話。
　ここは、以前は評判のお店であった。ところが最近、このレストランのスタッフの定着率の低下が激しい。そのせいで客トラブルが多く、客も減った感じである。

　この日は、40歳前後の女性が注文の催促にやってきた。新顔のようである。こちらは３名。当日の日替わりメニューはハンバーグであった。だが、筆者はハンバーグが大嫌い。そのため２人は日替わりランチを頼み、こちらはメキシカンカレーと黒ビール小瓶を頼んだ。
　この40歳前後のウェイトレスがたずねてきた。「メキシカンカレーは料理に10分かかりますが、それで了解いただけますか？」と。「10分間待てますよ！！とりあえず黒ビールをお願いします」と応えた。
　だが、５分しても持ってこない。「もう少し待ってください」いうやり取りを延べ４回行った。10分が経って、30歳前後の女性のマネージャーが申し訳なさそうに答えた。「申し訳ありません！！今日はメキシカンカレーが売り切れました」。

　それを聞いて、こちらはあきれた。「今、11時55分ですよ！！メニューが売り切れたはずはないでしょう！！このくらいの客しかいないでありませんか（当時、我々を除いて３名）」。そのマネージャーは顔面蒼白になった。
　「なぜ、朝の打ち合わせ会議で、『今朝はメキシカンカレーを仕込んでいない』とスタッフと情報共有をしないのですか！！」と席を立った。冷静に考えると、黒ビールも樽に詰めていなかったのだ。それだけ昼の客が激減しており、メニューをそろえる余裕がなかったのであろうと推測した。

　警告！！オークラ福岡の近くにあるホテルでランチを食べると、不愉快になりますよ。