発酵バター専門店「HANERU」が九州に初上陸

　発酵バター専門店「HANERU」が13日、福岡市中央区大名にオープンする。九州では第１号店となる。生クリーム専門店「MILK」、台湾カステラ専門店「ポンポン」などを運営する（株）オペレーションファクトリが手がける。

　「HANERU」では、フランス・イズニーサントメール酪農協同組合の発酵バターを使用したスイーツをテイクアウトできる。『バターカステラ』が看板商品。発酵バタークリームをつけて味わう『バターカステラ&バタークリーム』など、多彩な商品を取りそろえている。

　昨年11月、東京・吉祥寺にオープンした国内1号店には、連日行列ができる。3カ月間で10万個以上の『バターカステラ』を販売した。

【代　源太朗】