北九州の人気店「天開」で名店から継承された塩手羽先の味を堪能

    北九州市小倉北区に位置する人気店「手羽先 天開」。2021年11月にオープンした同店では、宮崎県日向市の名店から継承された塩手羽先の味が楽しめる。店主は、名店の味に心酔し、数年間の交渉と修行を経て、ついに秘伝の味を習得した。そのこだわりは、職人の妥協のない仕事ぶりや、厳選された素材の毎日の仕入れにも現れている。

　「天開」では、新鮮な国産鶏を使用し、秘伝の技法で仕上げた鶏料理や一品料理が揃っている。とくに看板メニューの『塩手羽先』は、シンプルな素揚げに複数のスパイスをブレンドした“魔法の粉”が味の決め手となり、一口ごとに奥深い味わいが楽しめる逸品である。
　また、幅広い年齢層から支持を受ける『甘たれスティック』は、一本ずつ丁寧に手で捌いた国産鶏を、こだわりの自家製だれに漬け込んだ逸品で、大人から子どもまで人気のメニューとなっている。

　さらに、飽きさせない美味しさが魅力の『鶏皮チップス』は、カラッと揚げた鶏皮をおつまみ感覚で味わうことができる逸品で、飽きの来ない塩味と、さっくり軽くもジューシーな味わいで、つい次のひと口が進む。

    この機会に、名店から継承された味を北九州でぜひ堪能していただきたい。「天開」で提供される伝統の味を守り続ける料理は、家族や友人との食事に最適だ。新鮮な国産鶏を使った多彩なメニューで、思い出に残る食事を楽しむことができる。

　また、同店ではテイクアウトも提供しており、自宅での食事やパーティーにもおすすめである。ぜひ一度、「天開」を訪れて名店の味を堪能してみてほしい。

【緒方　克美】

■RESTAURANT INFORMATION
手羽先 天開

＜所在地＞
福岡県北九州市小倉北区下到津1-7-1
（下到津四丁目バス停から徒歩5分、南小倉駅から徒歩14分）
＜営業日時＞
［テイクアウト］
　午後5時30分～10時
　（日曜日は午後4時～9時）
［店内営業］
　午後6時～11時
　（日曜日は午後4時～9時） 
※手羽先が終了次第、営業終了
＜定休日＞
月曜日
＜TEL＞
093-592-5632
＜URL＞
https://tebasaki-tenkai.com/