「絢～あや～」　良質脂の真さばをギフト用3点セットに

    アジ・サバの加工販売で豊富な実績を有する（株）ジャパンシーフーズは、良質な脂で知られる韓国・済州島沖産の真さばを用いた3種の詰め合わせを開発した。

　「絢～あや～」と命名した詰め合わせは、ホテルオークラ東京の和食総料理長だった星則光氏の監修で開発したもの。約50℃の温湯でさばの表面を洗う「50℃洗い」や、真空状態にして低温加熱する「真空低温調理法」など手間をかけて丁寧に仕上げている。とくに「極みしめさば」は、白梅酢と北海道道南産の真昆布を使用し、砂糖を一切使用せずにはちみつや燻製みりん風調味料で上品な味わいとなっている。

    一方で、「さば梅煮」では、紀州和歌山の南高梅「梅風月」と福岡の再仕込み醤油をベースにした特製の煮汁が使用され、風味豊かな一品としている。「さば和風とまと煮」も同様に、複数の産地のトマトをブレンドした和風仕立てのトマトソースを用い、低温で調理して柔らかく仕上げている。

　また、贈り物にぴったりな博多織の化粧箱には、「西村織物」による「鯖牡丹」のデザインが施されている。このセットは、新鮮なさばの美味しさと独自の調理法、そして福岡の伝統工芸品が見事に融合した特別なギフトとなっている。

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