天ぷらひらお & ラーメン一蘭 快進撃続く！

ひらおで昼定食を食べるには"作戦"が必要

　天ぷらの名店「ひらお」で昼定食を楽しむには、計画的行動が求められる。

　まず、"食券購入要員"が11時10分に先乗りする。しかし、店舗玄関で10分待機を強いられる。すぐにメールが飛ぶ——

「店には11時50分に来てください」

　後発の4名は「あじわい定食（1,000円）」を狙っている。指定時間に到着し、実際に食事にありつけたのは12時10分。食事時間は25分で済んだ。

　近々、「ひらお繁盛の秘訣」についても深掘りしてレポートする予定だ。

一蘭本店、インバウンドで行列途切れず

　午前11時前、一蘭本店の玄関前にはすでにインバウンド客が並び始める。11時半になると、多い時には60名超が押し寄せ、平均40名の行列ができる。この冬一番の寒さにもかかわらず、客足は一向に衰えない。午後4時半の時点で約30名が待機。11時前から午後のピークタイム5時まで、途切れることなく客が並び続けている。

　まさに、"インバウンドさまさま"と感謝したくなる光景だ。

【青木義彦】