「飼育管理」と「衛生管理」の徹底で、有数のブランド鶏を生産する「株式会社熊本チキン」（後）

（株）熊本チキン

　熊本県山鹿市にある（株）熊本チキン。「うまかハーブ鶏」などのブランド鶏を生産している。今回、2015年にリニューアルしたという生産工場にムービーカメラが初めて入り、リアルな生産現場を取材してきた。

　工場全体に目をやると、ほとんどのスタッフが同じ作業着を着ているなかで、各パートに一人ずつ作業着の色の異なるスタッフがいることに気づく。その方たちは各パートの責任者だ。責任者は一定の頻度で部位を確認し、中に不純物が入っていないかなどを細かくチェックしている...（⇒つづきを読む）

◆流通情報サイトこちら >>

　流通情報サイトでは流通業界に関する情報を一括閲覧できるようにしております。