壱番屋グループ、もつ鍋の前田屋で食中毒発生

　福岡市保健所は24日、「博多もつ鍋 前田屋 総本店」に対して、同日午後2時から25日午後2時までの、1日間の営業停止処分を下した。同店が提供した食事を原因とする、腸管出血性大腸菌O157による食中毒が発生したためで、食事をした男性1名、女性2名の計3名が下痢、腹痛、発熱などの症状に見舞われた（すでに全員回復している）。

　公表資料によると、原因食品として考えられているのは、今年8月14日（水）午後7時30分頃から提供されたもつ鍋、白せんまい刺、牛のすもつ、白米など。保健所は「前田屋 総本店」に対して、（1） 用途に応じた調理器具の使い分けを徹底すること、（2） 調理器具・食器等の洗浄・消毒を徹底すること、（3） 手洗いを専用の設備で行うことを指導している。

　前田屋 総本店を営業しているのは、（株）LFD JAPAN（博多区、以下LFD）。福岡市内で「前田屋 総本店」（博多駅東）のほか、「リバーサイド中洲店」（上川端町）、「大名店」、「博多店」（博多駅前）の4店舗を展開している。

　23年12月には、同社の全株式をカレーハウスCoCo壱番屋などで知られる、（株）壱番屋（愛知、東証プライム）が取得。以降、壱番屋グループとして前田屋4店舗の営業に取り組んできた。

　LFDは今回の食中毒の発生を受けて、「生のもつを調理するなかで、調理器具を介してほかの食品を汚染してしまった可能性が高く、保健所の指導に従い、調理器具などの洗浄・消毒、用途に応じた調理器具の使い分けを、これまで以上に徹底してまいります」としている。

　親会社の壱番屋も、調理器具の色分けによる交差汚染の防止など、LFDに対して指導を行っている。

【代源太朗】