【業界ウォッチ】無印良品コオロギせんべい

　「無印良品」の良品計画は、2020年春に、「コオロギせんべい」を一部店舗とネットストアで発売することになった。

　同社は世界各地で店舗を展開していることもあり、社会でいま起きているさまざまな課題に目を向けてその解決にも取り組んでいるが、世界の急激な人口増による、今後の食糧確保と環境問題は避けてはとおれない課題と考えている。

　昆虫の養殖は、牛や豚などの家畜に比べて、生育する際の温室効果ガス排出量や、必要な水やエサの量が圧倒的に少なく、環境負荷も軽減できる。そのなかでもコオロギは食用に適しているとして、国内外で注目されている。

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