中華料理・現代の名工の賞味会～ホテルオークラ福岡

　ホテルオークラ福岡（福岡市博多区、高柳健二代表）の「中国料理 桃花林」は4月23日と24日、昨年「現代の名工」（厚生労働省）を受賞したThe Okura Tokyoの陳龍誠氏を招致し、賞味会を開催する。

　陳氏は（株）ホテルオークラ東京上席執行役員・中国調理総料理長、The Okura Tokyo中国料理「桃花林」料理長を務めている。当日のコースメニューと概要は以下の通り。

コースメニュー

○特製盛り合わせ前菜（銘々盛り）
○ふかひれの姿煮込み 白湯スープ仕立て
　キャビア添え スダチとともに
○北京ダック
○タマクエと蝦夷鮑の漬菜蒸し
○大海老の水晶煮
○和牛の黒胡椒炒め
○塩漬け魚入りチャーハン
○杏仁アイスクリーム マンゴーソースがけ
○イチゴ入り白玉団子 ココナッツ風味

【茅野　雅弘】