客の心をつかむ飲食店とは

福岡の魅力の一つであるグルメ。安くて美味しい店がたくさんあり、外れに当たることはそうそうない。そんな数ある飲食店のなか繁盛していくには、この店いいな！また行きたい！と、お客に「感激」を与えることが大事だろう。

　最近、ある飲食店で、それを実感する出来事があった。
　オーダーした料理が、なぜか、二皿に分かれて出てきた。一皿しか頼んでいなかったはずだ。理由を聞くと、「先ほど、お客様が、チーズが苦手だと話していたのが聞こえたので、シェフに頼んでお一人分だけ別の味付けにさせていただきました。皆様で楽しんでいただきたかったので。」とのこと。
　ほぼ満席で忙しい時間帯に、ここまで気が回る店員と店のサービス精神にみんなで感激した。がっちり心をつかまれ、その店のファンとなった。そして、今後おすすめの店として、周りにも紹介していくだろう。

　一つの出来事、一人の社員の言動が、お客様を惹きつけその会社のファンを作り広がっていく。私たちビジネスマンとしても、大変重要なことを教えてもらった。